豆浆是一种可与人乳
牛奶相比美的营养食品
对人体十分有益老幼皆宜
豆浆较之牛奶还有不少好处\一豆浆中所含的铁质超过牛奶多倍婴儿长期依靠牛奶作饮料也易患贫血而豆浆内丰富的铁质对预防贫血比牛奶强得多
二牛奶进入胃中易凝成块状物而豆浆只形成小薄片较之牛奶易消化吸收\三牛奶有某些气味而豆浆没有四豆浆价格也较牛奶便宜制作方便比牛奶更易普及
五豆浆还可治气喘因它含有麦氨酸豆浆益处甚多但喝法要讲究科学这里应注意;
一要煮沸后喝这是由于豆浆中有一种皂毒素在100℃高温中才被分解在煮豆浆过程中皂毒素受热极易膨胀出现泡沫浮在豆浆上层这时豆浆并非已煮沸要等豆浆真正全部煮沸后才可饮用以免因皂毒素未被分解而进入人体：刺激肠粘膜引起中毒二不宜在豆浆中冲鸡蛋来饮用这是因为蛋清中含有一种叫抗生物素的东两能与蛋黄中的生物素及肠道里的生物素紧密结合形成十分稳定不易为人体吸收的化合物因此长期在豆浆中冲鸡蛋（加上豆浆半生不熟）会导致蛋白质与维生素H（生物素）缺乏症三忌在豆浆中冲红糖因红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白结合产生变性沉淀物改用白糖力好四忌将豆浆装入保温瓶豆浆中的皂心能除掉保温瓶中的水垢但时间长了会形成细菌繁殖使豆浆变质五忌喝过量一次喝下大量豆浆易引起过食性蛋白质消化不良产生胀满腹泻等症状因此喝豆浆也应适可而止或分作多次饮用
