太极芋泥

 

太极芋泥
太极芋泥
 
太极芋泥的原料
主料：芋头500克,油菜25克；
调料：盐3克,味精3克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克。
太极芋泥的详细制作做法
1.将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。
2.锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。
3.装盘后，用绿叶汁点缀成太极形状即可。
备注
特色：
滑糯，鲜香。
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
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