鸡蛋这样更鲜嫩

日期：2022-05-13 10:02:46

　　一、鸡蛋这样更鲜嫩

　　1.煮鸡蛋，先冷水浸泡

　　‌‌白水煮鸡蛋时，鸡蛋先用凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。

　　2.加点醋

　　煮鸡蛋时加点醋，同样可以防止鸡蛋裂开。

　　3.鸡蛋加温水搅拌

　　若是炒鸡蛋，可在鸡蛋液中加入少许温水，比例为1个鸡蛋加1一汤匙温水。这样炒出的鸡蛋滑嫩松软，而且蛋量还会变多。

　　4.煎蛋加冷水

　　适合煎荷包蛋，等蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩，蛋黄也不会变糊。

　　二、水饺这样不破皮

　　水饺如果煮得不好很容易粘锅、破皮，从而影响美观。那么和面或煮时，可以这么做：

　　1.和面加鸡蛋

　　如果在家里和面时，可在面中加入鸡蛋，比例为1斤面加1个鸡蛋，这样可使面皮不粘连。

　　2、温水煮饺子

　　这点对速冻饺子非常有用。

　　一边打开火，在锅里放水，另一边准备一盆清水，然后把冻饺子放进去，等那边的锅里水温到达40°C左右，将泡好的饺子放入锅里。

　　这样煮的饺子，外表好看，还不破皮，口感也会和新包的饺子一样。

　　3.煮水饺加盐或葱

　　煮水饺时，锅中加入盐或大葱，开锅时水不会溢出，煮熟的水饺就不会粘连。

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