日期：2010-06-29 14:14:50
菜墩一般是木制的，菜板有木制的或塑料的。由于菜墩或菜板经常用来切肉、切菜，如果不注意清洗，细菌很容易繁殖，而且容易发霉。所以一定要特别注意菜墩、菜板的消毒。
【保洁方法】
1.木制菜墩或菜板的保洁方法
(1)将菜墩或菜板表面淋湿。
(2)用淘米水或盐水进行刷洗，污垢严重处可用刀刮洗。
(3)用水冲洗干净，晾干。
(4)用干净布或罩盖住防尘。
2.塑料菜板的保洁方法
(1)淋湿表面，用刷子刷洗。
(2)有油腻等污垢时，撒些微盐、小苏打或滴些中性洗涤剂，用刷子刷洗。
(3)如果切菜时染上了蔬菜的颜色，可用刷子蘸上牙膏刷洗。
(4)用水冲洗干净。
【注意事项】
1.新的菜墩或菜板在使用前要消毒，消毒方法是用水淋湿后用刀刮洗，用水冲洗，再用开水烫一遍后晾干。
2.切生食和熟食的菜板应该分开。
3.定期消毒。消毒方法如下
(1)可使用先洗后烫的方法。
(2)在日光下暴晒，时间不要过长，以免裂开。
(3)用后刮净残渣，均匀撒些食盐进行消毒。
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