目前市场上面充斥着很多假蜂蜜，蜂蜜的营养价值非常高，所以出现假蜂蜜来诱导消费者，下面来了解一下蜂蜜如何分辨真假。
　　看外观：蜂蜜色泽为淡黄色、琥珀色、红褐色等，新蜂蜜多为浅色和透明为主。真蜂蜜透光性强。
　　捏结晶：温度较低时蜂蜜可发生结晶现象；劣质蜂蜜混有杂质如死蜂、幼虫、蜡屑、及其它杂质等沉淀物；如有结晶或半结晶蜂蜜，则取少许沉淀物，用手捏一下就会化为黏稠的液态，表明是葡萄糖结晶属真蜜；而掺白糖的假蜜沉淀物很硬，一般筷子扎不进去，在用手捻时不会化掉。
　　闻气味：真蜂蜜在采收后会发出香味，味道浓郁持久。开瓶后就可以立刻闻到。
  　 尝试味道：蜂蜜清爽甘甜，不会刺激喉咙。尝试味道分辨有没有异味。