冬菇玉兰蹄的原料
主料：猪蹄800克；
辅料：香菇（干）15克,玉兰片60克；
调料：姜5克,黄酒20克,盐5克,白砂糖30克,酱油60克。
冬菇玉兰蹄的详细制作做法
1.将冬菇洗净、泡软；
2.猪蹄（或后蹄2只）刮洗干净，从趾缝处剖成两片，切块，放沸水中氽烫过；
3.冬菇、笋片、猪蹄一同放入沙锅中，加姜（切片）、黄酒和淹过表面的水，同煮至猪蹄熟烂；
4.加入盐、白糖、酱油，煮至汤汁浓稠即可。
备注
制作要诀：
玉兰片为嫩笋片之美称，大多为冬笋。
健康提示：
做法中不宜加入茴香、五香粉、胡椒粉、花椒等刺激性的调料，以免损伤阴液，加重鼻痰症状。
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