坏的水果切掉坏的部位还是不能吃。

　　霉掉的水果就算切了也不能吃！因为我们肉眼能看到的水果发霉部分，其实是已经完全成熟了的霉菌菌丝，它其中含有大量有害微生物和展青霉素，如果被食用会破坏人体消化系统微生态平衡，导致人体消化功能紊乱，发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　其实对于部分家庭来说，道理都明白，但他们认为就算是坏掉的水果依然有点营养价值，吃了顶多拉肚子，也总比浪费好，还有一些饭店，为了节约成本，到水果店低价买进一些处理水果，把烂的部位挖掉，然后做成果盘，销售或赠送给顾客食用。坏掉的水果，其中的细胞因为损伤已经导致许多的营养物质外流，即使没被细菌感染，也是毫无营养价值，食用后只有坏处没有任何好处。

　　展青霉素导致水果腐烂，并且还会在腐烂的水果内部加快繁殖速度，通过水果汁液向未腐烂部分迅速渗透扩散，在其繁殖过程中产生大量有害物质，导致未腐烂部分也会含有有害物质和展青霉素，潜伏在果肉中，但是不会显现出来。我们肉眼也无法估算出霉菌扩散的范围到底有多大。

　　所以就算是发霉的水果，切掉的部分也仅仅是已经成型的部分，潜伏在果肉里的霉菌我们是没办法完全切掉的，除非全部扔掉。

　　根据我国食物调查报告显示，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10~50%，正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。由此看来已经霉变的水果扔掉也不可惜。

　　人吃了烂水果中的展青霉素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。同时，食用后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用，因为水果腐烂后其所含的硝酸盐，会变成有毒的亚硝酸盐。

　　面对这种情况，你还敢将水果部分发霉切掉之后再吃吗？只要影响到健康，我们就应该果断拒绝食用发霉水果，实在没必要为它们冒健康风险，正确的节俭方式在于一次不要买太多，适量购买，保证每次吃到的都是新鲜水果，而不是一面忍耐坏水果的口感，一面为其后果买单。