一、如何切辣椒不辣手：

　　1、可以带上手套，但是这样可能会让切菜的时候操作不便，而且存在安全隐患。

　　2、可以用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。

　　3、涂一点牙膏在辛辣部位，原理同上，酸碱中和。

　　4、可以涂一点食用油在手上，因为辣椒素具有脂溶性，食用油可以有效溶解辣椒素。

　　5、被辣到后用温水洗手也可以缓解，因为辣椒素会在高温下快速挥发。

　　二、如何切洋葱不辣眼睛：

　　有时候大家在切洋葱时切着切着就哭了，真不是感动，是被辣哭了！其实可以这样：

　　1、将洋葱在水里浸泡3-4分钟，再拿出来切，刺激就会小很多。

　　2、把洋葱放入冰箱冷冻几分钟然后再拿出来，这样也会减少刺激性气味。

　　3、还可以直接把洋葱放到水盆里面去处理，这样水分可以有效隔绝刺激气味。

　　三、切完大蒜如何去除满手蒜味：

　　很多人不爱切蒜，因为切完之后手上会长时间有蒜味，很难闻，所以在这提供一些方法帮大家解决这个难题！

　　1、切完大蒜后用食用盐加一点水搓成糊状，然后把盐揉遍双手，用水冲洗即可。

　　2、在碗里挤一些柠檬汁，将手放进去用柠檬汁搓满，静置5分钟，然后用冷水冲掉。这样你的手上的柠檬味就会把洋葱或者大蒜的味道覆盖了。

　　3、用牙膏涂遍双手后，再洗手，这样不但能清除蒜味，手上还有清香。

　　四、在处理山药时如何防止手痒：

　　众所周知，在处理山药时，特别在去皮时，手会特别痒，原因是山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏，手痒时试试这两种方法：

　　1、用食用盐搓洗手几分钟，然后洗净手。

　　2、先用醋洗手后，再在热水里泡一泡。