在福田中心区中心商务大厦做清洁工的王素枝最近找到了一份不错的“兼职”每天中午和晚上不忙的时候，在中心区一家粤菜馆做临时服务员，每天两个小时能挣30元“外快”。春节将至，深圳一些行业严重缺工，很多饭馆都要靠钟点工补缺。多家职介机构负责人表示，眼下春节前季节性缺工比往年严重，制造业、餐饮业的很多企业的生产经营捉襟见肘。

　　快过年了，加薪也难留人

　　跟记者说到缺工的情况，不少企业经营者都皱起了眉头。深圳醉翁亭饮食文化公司总经理宋红阳说，每年靠近春节，辞工的员工就逐渐增多，今年的情况特别突出。是工资太低吗?不是。宋红阳说，普通服务员的月薪已从年初的1100元左右增加到1500元左右，但年底辞工回老家的还是不断增多。

　　春节前是餐饮业的生意高峰，人手不能太少，怎么办?一个办法是加薪。宋红阳说，他们的服务员如果愿意在春节前后一段时间留下来工作，每月加薪100元。据了解，这一做法在深圳餐馆酒楼中十分普遍。加薪固然留住了一些本来想辞工的人，但难以让所有想辞工的员工回心转意。据宋红阳统计，目前辞工人数占服务员总数20%以上。很多接受采访的餐饮业经营者表示，如果不加薪，春节前辞工走人的员工可能会达到一半左右。

　　人手不足，钟点工应急

　　雇佣临时工、钟点工也是一个应急办法。靠近年底，在各家餐馆酒楼往往会发现，服务员里年轻姑娘小伙少了，多了不少中年的叔叔阿姨。原来，其中很多人都是临时招募的钟点工，以附近楼宇和街道的清洁工等为主，通常在中午和晚上高峰时间来到店里做帮工，每小时工资通常在10多元至20元。宋红阳说，目前他的餐馆里，钟点工充当的服务员占服务人员总数的20%左右，虽然不能完全缓解人手紧张，而且熟练程度不如老员工，但总算可以解燃眉之急。

　　制造业、快递业也面临严重的用工紧张。深圳圆通速递公司快递员丁昌明说，从秋天开始，辞工的同事不断增多，公司不停地招工，但是来应聘的人数始终赶不上离开的。“现在工作量增大了很多，几乎一个人要干以前两个人的活。”他说。

　　求职人数大降需深思

　　深圳多个大型职业介绍机构负责人表示，2010年岁末求职市场的景气度较往年同期明显下降，导致春节前的季节性缺工较往年更为严重。

　　在龙岗区、罗湖区拥有3家大型职介所的中南人力资源连锁机构运营总监冯认平表示，进入下半年以来，深圳各行各业缺工现象严重，特别是餐饮业、制造业。“以我比较熟悉情况的龙岗区为例，我们职介所的普工月度需求量至少要3万人次，然而目前我们每月可以招到的工人，只有1万多人次。”冯认平说，与他们职介所有合作关系的企业，目前的员工缺口将近20%。

　　宝安区职业介绍协会秘书长饶凌云说，据他统计，第四季度劳动力市场需求大于供给，明显较往年严重，用工需求量比较平稳，但求职人数大约较上年同期下降25%左右。目前用工缺口较大的行业主要是制造业、餐饮业、批发零售业和其他服务业;普工、餐馆服务员、机械加工人员等岗位的求职人数远远不能满足用工需求。