一岁以下的婴儿仍以奶粉为主，每天要保证700~800毫升奶粉的基础上补充食物。

　　最早添加的辅食应该是蛋黄。新生儿体内储存的铁主要来自母亲。足月新生儿体内储存的铁非常有限，仅够出生后四五个月造血。早产儿和多胞胎从母亲那里获得的铁较少。胎龄越小，胎儿数量越多，体内铁含量越少。足月新生儿出生后3~4个月可在主食中添加蛋黄，早产儿和多胎可在满月后开始。4个月宝宝刚开始添加辅食，只适合简单的食用方式。家长不要着急，不会做很多花样。吃太多食物宝宝消化不了。

　　添加蛋黄的方法如下：

　　将鸡蛋可以煮熟、剥壳，取出蛋黄，研磨成粉。开始时我们每天喂一只蛋黄的1/8，以后发展逐渐开始增加到1/4、1/2，直至完成整个提高蛋黄。蛋黄粉可用一些开水进行调和，在两次孩子喂奶过程中间给宝宝吃；也可直接调入米粉。6个月时间左右可改食蛋黄粥；7、8个月时可吃蒸蛋（包括一种蛋清）了。

　　另外，新鲜鸡蛋储存时间过长，品质会发生变化，产生粘鸡蛋、散黄鸡蛋、发霉鸡蛋，这样的鸡蛋最好不被婴儿食用。

　　剥皮的鸡蛋分为红色剥皮和黑色剥皮，鸡蛋大头的气室较大，气室边缘和剥皮区域有霉菌滋生。黑皮鸡蛋是散落的黄色鸡蛋，并有一种奇怪的气味。

　　长满霉菌的鸡蛋叫霉蛋。在灯光下，鸡蛋里有黑色的斑点或斑块。主要原因是包装材料潮湿或湿透，或包装材料不干净。在高温或高湿的环境中，霉菌很容易通过蛋壳的孔隙进入鸡蛋，形成斑点状菌落。这种鸡蛋有毒，所以绝对不能给婴儿吃。

　　另外，由于在运输、销售等过程中，剧烈市场震荡发展造成因为蛋黄膜破裂而形成的散黄蛋，无异味，蛋液仍较稠，可给小儿进行食用，但已不能作为储藏。由于贴皮蛋有霉菌或细菌可以侵入，产生一些毒素及废气，形成散黄，这种贴皮蛋已不能通过食用。