每日一菜：羊肉粉丝煲

日期：2011-10-19 15:52:00

准备工作：

　　火锅底料；香菇洗净切块；冻豆腐切块；油菜洗净；粉丝剪断冷水浸泡；香菜切段；羊肉直接买袋装即可

　　开煮：

　　1.锅内加水，将火锅料倒入锅内。

　　2.加入香菇、冻豆腐、葱姜片，煮开2分钟。

　　3.加入粉丝、羊肉片。

　　4.等到水烧开，会有很多浮沫，将其撇去。

　　5.放入油菜，开锅关火。

　　6.淋入少许香油，放入香菜段，出锅即可。

　　烹饪技巧：

　　1.用火锅调料非常简单，不用自己调味。辣味、清汤自己选。

　　2.添加蔬菜、肉类随自己喜好即可。

　　3.注意添加的先后顺序，不易熟的，先放，易熟的后放。羊肉片不易久煮，放进去一开变色即可。

　　4.羊肉放入，会产生浮沫，一定要撇净。

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