1、蛋白质

    构成和修补人体组织，为宝宝的组织生长和更新提供营养。

    构成酶和激素的成分。酶蛋白，它具有促进食物消化、吸收和利用的作用；某些激素是由蛋白质或其衍生物构成的，如垂体激素、甲状腺素、肾上腺素等等，这些与宝宝的生长发育都密切相关。

    食物来源：分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类，最好选择优质蛋白质（指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质），如鱼、禽（鸡、鸭、鹅）和畜肉中的瘦肉、蛋类、奶类、大豆、小麦和玉米等等。

    2、钙

    形成和维持骨骼、牙齿的结构。身体中约99%的钙沉积在骨骼和牙齿中，主要以羟磷灰石和磷酸钙的形式存在，这就是为什么检测血钙并不能真正反应体内钙水平的原因。

    维持肌肉和神经的正常活动。

    参与血凝过程。

    参与调节或激活多种酶的活性作用。

    食物来源：奶和奶制品是钙最好的食物来源，含量丰富且吸收利用率高。此外豆腐、芝麻酱、海带、紫菜、口蘑、木耳、绿色蔬菜、坚果、银鱼等含量也较高，可以多样选择，合理搭配。

    有家长可能会问：没有骨头汤？why？

    第一，骨头汤钙含量很低，100毫升约含量4毫克，相比其他食物含量和人体需要量，其钙含量低的可忽略不计；

    第二，骨头中的钙主要是以羟磷灰石的结晶存在，但钙只有成为离子状态进入肠道才能被人体所吸收，所以即使你把骨头碾碎吃下去，也是不容易被人体消化吸收的。

    3、锌

    锌在人体的作用最为复杂，它是二百多种活性蛋白质当中的关键“辅因子”。如果缺乏，很多蛋白质和酶都会失去活性，各组织中细胞分裂和修复都不能完成。因此，孩子锌元素的不足会严重影响他们正常的生长发育。

    食物来源：锌很重要，但是在日常的很多食物中都可以获得，比如：牡蛎、瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米等。

    4、维生素D

    促进小肠黏膜对钙的重吸收。

    促进骨组织的钙化，抗佝偻病。

    促进肾小管对钙、磷的重吸收。

    从以上的作用可以看出钙的吸收利用离不开维生素D，补钙的同时也要补充维生素D。

    食物来源：天然食物来源的维生素D不多，脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干奶酪等中相对较多。除了食物来源，维生素D还可以通过晒太阳来自身合成奥。

    5、维生素A

    维持骨骼正常生长发育。当缺乏时，成骨细胞和破骨细胞间的平衡被破坏，导致骨骼不能正常生长发育。

    促进生长和生殖。维生素A有助于细胞的增殖与生长，所以缺乏时也会影响宝宝的生长发育。

    食物来源：维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏、全奶、蛋黄等。植物性食物只含β-胡萝卜素，可以在体内合成维生素A，如菠菜、胡萝卜、番茄、韭菜、杏、芒果、柿子、香蕉等都是很好的选择。

    当然宝宝的生长发育需要所有营养素的共同参与，所以除了注重以上营养素的摄入以外，食物多样化、均衡饮食是最重要的。

    食谱搭配基本原则

    1、食物种类齐全（需包含粮谷、蔬菜、水果、肉蛋、奶及豆制品和食用油/坚果共六大类食物）

    2、食材丰富（每日15种以上，食材包含上面提到的关键营养素）

    3、食物选择合理（粗细搭配、干稀搭配、颜色搭配、趣味搭配）

    4、三餐占比安排合理（可以是三餐两点或者三餐三点，但晚餐食物量不宜太多）

    5、合理选择零食