日期：2023-03-11 08:27:47
红色食物主要是指西红柿.有的朋友喜欢吃凉拌西红柿,有的朋友则对西红柿蛋汤情有独钟.那么,西红柿到底是生吃营养价值高还是熟吃更科学呢?
番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长.
研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加后的西红柿，更能提高番茄红素抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。
西红柿蛋汤美味爽口，酸酸的很好吃。
夏季人体出汗较多，体内水分缺乏，导致血液黏稠度升高，形成血栓的风险增加，易发生缺血性疾病。
由于西红柿中含有丰富的西红柿红素，能预防冠心病的复发。
研究显示，体内含高浓度西红柿红素的人比其他人发生心肌梗死的概率降低近50%。此外，西红柿红素能阻止低密度脂蛋白堵塞血管，西红柿中的抗血栓成分黄酮素，还能够阻止血栓的形成。
因此，建议冠心病患者多吃西红柿，这样可以降低旧病复发的危险。
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