黄瓜在众多家庭中是最为平常的一道蔬菜了，它营养、价廉也大受大众的青睐，特别是我们女孩子。而且黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。

是的，黄瓜的好处很多，但是不合理的搭配，也会导致黄瓜的营养下降。比如：黄瓜与花生搭配来吃，这道菜，作为爽口的凉菜，很多人都喜欢这样吃。或许很多人也会疑问，这道菜我也这样经常吃，没有什么不妥啊！其实，这样搭配是不好的，因为这两种食物可能会引起腹泻。黄瓜性味寒，而花生多油脂。一般来讲，性寒与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能会导致腹泻，因不宜一起吃。一般家里的保姆不知道，其实是不好的。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，VC会被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收，故也是不好的搭配。

黄瓜与木耳搭配起来，能起到排毒、减肥的功效：黄瓜中含有丙醇二酸可以抑制体内糖分转化为脂肪，因此达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

黄瓜与豆腐搭配，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。