日期：2018-11-21 11:07:24
二十世纪以来人类的生活环境污染日趋加剧、生活环境不断恶化、人们与致癌因素的接触越来越紧密，恶性肿瘤的发病率也逐年递增，恶性肿瘤已经超过心脑血管成为人类健康的最大敌人。
而近期卫生组织曝光，全身都致癌的4种水果蔬菜，最后一种最可怕。
1.蕨菜
作为一种有名的山珍蔬菜，蕨菜被很多人认为它有营养、无公害。
但是蕨菜中被检测出一种称作原蕨苷的致癌物质，科研人员通过动物实验，更加证实了蕨菜致癌，用蕨菜喂食小白鼠，结果小白鼠发生胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。蕨菜类的蔬菜还是尽量不要食用了。
2.西葫芦
西葫芦本身不致癌，但是经过高温爆炒，会释放令人致癌的丙烯酰胺。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。
因此，当碰到具有致癌性、毒性的食品时，就不要吃了;而还有一些暂时不确定致癌性的食物，要在保证充分烹饪额度前提下，尽量少吃，也或者用类似的食物代替。
3.娃娃菜
娃娃菜蘸不明液体的事情已经媒体曝光出来，蔬菜经销商透露液体为甲醛溶液，这么做是为了保鲜，经过甲醛浸泡的娃娃菜不仅卖相好看，还可以保存很久。
在我国有毒化学品优先控制名单上，甲醛高居第二位，已经被世卫组织确定为致癌和致畸形物质。如果在蔬菜上使用，长期食用后果可想而知。
4.红凤菜
红凤菜当中含有一种叫做“吡咯里西啶类生物碱”的物质，研究发现这种物质具有伤肝致癌的作用，如果没有充分高温煅烧，将产生明显的致毒影响。
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