钟点工的专业素质，即指它应具有的专业知识与专业技能，这是做好钟点工的专业基础。

　　就专业知识来说，不同种类的钟点工有不同专业知识要求，如餐嫂的专业知识是人体所需的各种营养素的功能与特点；各种食品营养素的科学搭配；不同年龄段的人群对营养需求的特点；食品的选购与准备的知识，以及主食、菜肴的制作工艺知识等。对于病人护理钟点工来说，其专业知识是病人的生理、心理特点，一些常见病的护理知识，常见病的常规观察、测查及用药知识等等。总之，工种不同，所掌握的专业知识也不一样。但无论是哪种“钟点工”，在专业知识上都要掌握其最基本、最重要的理论知识，如原理、原则、功能、特征、特点等。

　　就专业技能来说，是指钟点工必须掌握的各自专业工作的实际操作的技能与技巧。

　　“钟点工”工作具有很强的实操性特点，即对所从事的工作，能熟练的操作，高效率的操作。做，就是操作；如何操作，就是技能；做好，就需要技巧。如洗菜，洗得干净，洗得快，这就是技能，切菜，切得快，切得工整，丁是丁，条是条，块是块，这是刀工好，这也是技能。

　　熟能生巧，钟点工的专业技巧是指在熟练操作的基础上所掌握的工作决窍或窍门等。譬如，一样的菜，一样的配料，有的人做出来色、香、味、形俱佳，有的则不行；有的人做馒头，蒸出来又白又暄，有的则相反，是又黑又硬，为什么？技巧不如人。庄子在《养生主》里讲了“庖丁解牛”故事：庖丁（厨师）开始解牛，技术生疏，后来掌握了技巧，不用眼睛看，可以根据心神去用刀。按照牛身上的自然纹理，把刀引向骨节间的窍穴，顺着牛体的自然结构用刀……做到了游刃有余，效率很高。为什么：技巧使然。

　　作为“钟点工”，一定要熟练的掌握专业技巧，做到顺其自然，“游刃有余”，这样，工作效率和工作质量就必然会得到提升，也必然会得到用户的欢迎和赞扬。