喝汤杂谈
日期：2004-03-22 12:31:00
多喝汤，既可抗御感冒，又可使人体获得更多易于吸收的营养素。喝汤能防治某些地区性常发病而有益于健康。在我国，以姜葱红糖汤治伤风感冒，以当归生姜羊内汤调理产妇不适，应用很广。做汤时，要用文火慢煲，则其味特别鲜美。喝汤要根据个人情况而有所不同，晨起喝肉类汤最佳，这类汤中富含的脂肪和蛋白质，在体内消化吸收可维持3?小时，故能使有体保持旺盛的精力。晚餐喝汤不宜太多，否则频频夜尿影响睡眠。体胖者，每餐先喝总进食量三分之一的蔬菜汤，既可基本满足食欲，又有利于减肥。体瘦弱者，餐后可多喝一些糖类及高蛋白质的汤，可有利于增强体质，老年人更应把骨头汤作为常有的桌上餐，这是以食补钙的较好方法。喝汤时，酸甜咸辣的多种汤类交替上桌，更能增进食欲。
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