1.加糖或醋

    做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。

    不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。

    2.面粉或大米

    煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。

    3.加水煮蛋

    鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！

    4.加土豆

    土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。

    5.加豆腐

    豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。

    如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。

    不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。

    不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。

    6、醋多加皮蛋

    若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！

    7、菜苦加白醋

    苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！

    8、油多加紫菜

    清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！